ภาชนะเก็บฉนวนมีความสำคัญในการแช่แข็งอาหารทะเล

อาหารทะเลมีข้อกำหนดค่อนข้างสูงสำหรับการอนุรักษ์ระยะยาวและการขนส่งทางไกลดังนั้นวิธีการแปรรูปอาหารทะเลที่แตกต่างกันจึงได้รับมาและ ภาชนะจัดเก็บฉนวน สำหรับการอนุรักษ์อาหารทะเลมีความสำคัญอย่างยิ่ง วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งอาหารทะเลทั่วไปหลายวิธี

เพื่อรักษาส่วนผสมอาหารทะเลที่สดใหม่มนุษย์ได้สำรวจวิธีการแปรรูปที่หลากหลายในกระบวนการตกปลาในมหาสมุทรเพื่อจัดการกับอาหารทะเลชนิดต่าง ๆ ตามสถานการณ์ที่แตกต่างกัน มีวิธีการประมวลผลหลักสามวิธี: สดสดและสดสดสดแช่แข็งสด; และตามที่ตั้งของการประมวลผลมันจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: เรือแช่แข็งและฝั่งแช่แข็ง

ก่อนอื่นต้องเน้นว่าอาหารทะเลสดอาหารทะเลเย็น ๆ และอาหารทะเลแช่แข็ง (แบ่งออกเป็นแช่แข็งที่แช่แข็งและปรุงสุก) ล้วนมีข้อได้เปรียบของตัวเอง ตามลักษณะของส่วนผสมที่แตกต่างกันส่วนใหญ่เลือกวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันตามคุณภาพของเนื้อสัตว์เพื่อให้อาหารแต่ละชนิดสามารถแสดงรสชาติและรสชาติที่ดีที่สุดคุ้มค่ากับการเลือกของเรา

สดใหม่ตามชื่อที่แนะนำหมายถึงอาหารทะเลสด หลายคนคิดว่าอาหารทะเลสดดีที่สุดเพราะมันสดที่สุด หากคุณอยู่ใกล้กับสถานที่ตกปลาในอาหารทะเลก็มีเหตุผลที่จะขออาหารทะเลสด แต่ถ้าคุณอยู่ในประเทศหรือถ้าคุณต้องการกินอาหารทะเลที่นำเข้าอัตราการรอดชีวิตและคุณภาพเนื้อสัตว์นั้นยากที่จะรับประกัน

ใช้กุ้งมังกรที่มีพลังมากที่สุดเป็นตัวอย่างเช่นกุ้งมังกรสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในการขนส่งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกุ้งมังกรสามารถกินสดได้ อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการขนส่งกุ้งมังกรขาดอาหารและเครื่องดื่มทำให้เนื้อกุ้งหดและบาง นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลังจากปรุงกุ้งก้ามกรามสดมักจะเห็นว่าเนื้อสัตว์ถูกแยกออกจากเปลือกหอยและแม้แต่เนื้อของกรงเล็บกุ้งก็มีเพียง 1/3

ในอดีตร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในการแปรรูปปูที่สูญเสียเนื้อสัตว์และไขมันหลังการขนส่ง พวกเขาจะต้องขุนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดก่อนให้บริการลูกค้า อย่างไรก็ตามตอนนี้เราไม่มีวิธีการเช่นนี้ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะกินอาหารทะเลสดในพื้นที่ชายฝั่งทะเลมิฉะนั้นแม้ว่าอาหารทะเลสามารถอยู่รอดได้ในการขนส่งรสชาติที่แท้จริงนั้นเลวร้ายยิ่งกว่าอาหารทะเลที่ดำเนินการในรูปแบบอื่น ๆ

หลังจากอาหารทะเลขึ้นฝั่งมันถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งบดด้วยชั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้มันสด อาหารทะเลที่ได้รับการรักษาด้วยวิธีนี้เรียกว่าแช่เย็น น้ำแข็งบดสามารถลดอุณหภูมิของอาหารทะเลให้อยู่ที่ประมาณ 0 ° C และเก็บไว้ในช่วงอุณหภูมินี้ในระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ ในช่วงอุณหภูมินี้อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์โดยทั่วไปไม่ได้แช่แข็งและสามารถรักษาความสดใหม่ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้มันตรงไปตรงมามากขึ้นอาหารทะเลที่เรามักจะเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตที่นอนอยู่บนน้ำแข็งและไม่แช่แข็งตัวเองทั้งหมดเย็น การแปรรูปอาหารทะเลด้วยวิธีนี้มีอายุการเก็บรักษาระยะสั้นและไม่เหมาะสำหรับการขนส่งทางไกล

Frozen Fresh หมายถึงอาหารทะเลที่เก็บไว้ด้านล่าง -18 ° C หลังจากแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบของความสดใหม่แช่แข็งคืออุณหภูมิแกนลดลงอย่างรวดเร็วถึง -18 ° C เพื่อให้ได้การแช่แข็งที่สมบูรณ์ซึ่งทำให้น้ำแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณภาพที่เกิดจากการไหลและทำให้มั่นใจว่าโภชนาการและคุณภาพของอาหารทะเล อาหารทะเลแช่แข็งสามารถล็อคสารอาหารและความชื้นในอาหารทะเลเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย และสามารถฆ่าแบคทีเรียและป้องกันการบุกรุกของแบคทีเรียรักษาคุณภาพดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์และเป็นประโยชน์ต่อการจัดเก็บระยะยาว

เนื่องจากอาจมีปรสิตเช่นโรคจิตเภทในซาชิมิซาชิมิจึงต้องถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากำหนดว่าปลาจะต้องถูกแช่แข็งที่ -35 ° C เป็นเวลา 15 ชั่วโมงหรือแช่แข็งที่ -20 ° C เป็นเวลา 7 วันสามารถรับประทานดิบได้และสหภาพยุโรปต้องการการแช่แข็งที่ -20 ° C นานกว่า 1 วัน

อาหารทะเลแช่แข็งถูกแบ่งออกเป็นแช่แข็งและปรุงสุกแล้วตามคุณภาพของเนื้อสัตว์และลักษณะของอาหารทะเลที่แตกต่างกัน ข้อได้เปรียบของอาหารทะเลดิบและแช่แข็งคือมันสามารถปรุงได้หลายวิธี มันไม่ได้รับการรักษาและปรุงสุกดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่น้ำหนักในเวลาที่ซื้อมักจะมีน้ำและเวลาในการทำอาหารนานขึ้น การเล็งไปที่ข้อบกพร่องของอาหารทะเลดิบและแช่แข็งในแง่ของน้ำหนัก Fresh Crazy มักจะยืนยันเสมอว่าอาหารทะเลดิบและแช่แข็งนั้นแห้งและปราศจากน้ำแข็งและน้ำหนักเป็นของจริงทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การบริโภคที่ดีที่สุด

อาหารทะเลที่ปรุงสุกและแช่แข็งจะถูกต้มในน้ำเค็มแล้วแช่แข็ง เนื่องจากมันถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษเมื่ออาหารทะเลสดและอวบอ้วนจึงรักษาคุณภาพเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และนุ่มนวลของอาหารทะเล รูปร่างเสร็จสมบูรณ์เนื้อนุ่มและเวลาทำอาหารสั้น การปรุงอาหารและการแช่แข็งในปัจจุบันเป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปอาหารทะเลที่พบมากที่สุดและมีเสถียรภาพ

เนื้อสัตว์ทะเลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งดิบและต้องปรุงสุกและแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทะเลที่มีเปลือกหอยเช่นกุ้งปู, กุ้งก้ามกราม, หอย ฯลฯ นอกเหนือจากความสดใหม่จะถูกปรุงและแช่แข็งเป็นหลัก เนื่องจากการแช่แข็งดิบจะทำให้ผนังภายในและภายนอกของผนังไม่สมดุลและการหดตัวของเนื้อสัตว์จะส่งผลต่อรสชาติ

ซาชิมิจำนวนมากที่เรากินทุกวันนั้นปรุงและแช่แข็งไม่ใช่ดิบทั้งหมด ฉันกลัวว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ได้เป็นมืออาชีพพอไม่รู้เรื่องนี้ มีสองวิธีในการปรุงอาหารแช่แข็งสุกเต็มที่และปรุงสุกครึ่งหนึ่ง มักจะพบได้ทั่วไปในกุ้งและปูต่าง ๆ และอาหารทะเลที่ปรุงครึ่งเช่นหอยอาร์กติก

เราเป็นมืออาชีพ ผู้จำหน่ายอุปกรณ์เสริมพลาสติกฉนวนอาหารทะเล หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์ของเราโปรดติดต่อเรา